おんまく寿司全店閉店に思うアフターコロナの店舗の役割

先日、ブログの師匠である
板坂裕治郎さんのセッティングで

 

おんまく寿司を展開して
いた吉井食品の吉井社長の講演を
zoom視聴する機会に恵まれました。

 

おんまく寿司は中四国に展開して
いた回転寿司のチェーン店で

 

岡山市でも、青江に店舗が
ありました。

 

回転寿司と居酒屋🍺の間くらい
のポジショニングを狙っていた
みたいで

 

座席も広く取られ、居酒屋メニュー
も充実していたそうです。

 

すいません、行ったことないんです😅
長年、糖質制限の呪縛に囚われて
いたものですから、、

 

近年は一店舗当たりの客席数が300を
超えるような大型店にシフトしていて

 

月に１億円を売り上げる店舗も
あったそうです😮

 

昨年の２月時点で店舗数は大型店
ばかりで４店舗、売上はなんと
年間３０億円だったのですが、、

 

昨年２月からのコロナ禍で
３月の売上は半減、４月に至っては

 

緊急事態宣言の影響もあり
９割以上の減になったそうです。

 

吉井社長の凄いところは、なんと
５月１日には全社員を集めて

 

おんまく寿司の全店閉店
を告げたんだそうです。

 

コロナ禍で、多くの飲食店が
苦労を強いられて１年以上が
経ちましたが

 

本格的にコロナの影響を受ける
ようになって、１か月とちょっとで

 

その決断をしたことについては
とにかくスゴイとしか言いよう
がありません。

 

ZOOMでの講演の中では
その決断に至った経緯と

 

２５０人以上の社員を解雇した
辛い想いを、包み隠さず語って
くださいました。

 

特に、急逝され社長を交替すること
になったお父様が作られた

 

おんまく寿司をやめてしまうのは
断腸の思いだったそうです。

 

なかなか、聞けない話を聞かせて
いただいた吉井社長には、本当に
感謝しています。

 

そんな吉井食品さんの、今後の
事業展開の柱は、やはり、、

 

ECなんだそうです。

 

まぐろの吉井
https://www.maguro441.com/

 

さっそく、ぼくも海鮮丼
セットを注文しました。

大トロ、雲丹、イクラ
の３色丼とネギトロ丼を
１セットずつ。

 

今晩食べるのが楽しみ💕

 

しかし、コロナが原因とは言え
３０億の店舗を完全閉店して
ECで勝負かぁ、、

 

当社も実店舗とECと両方やって
いて、しかもコロナの影響で

 

直近ではEC比率が５５％にも
なってしまっている状況の中

 

今後、実店舗の担う役割は
何なのか❓当社において、それは

 

スポーツ好きが交流と体験を
する場の提供、そこに結果として
物販も生まれるということ

 

スポーツを通じた地域貢献という
経営理念を実現するため

 

それ以外の何物でもないのですが
ECより売上構成比の低い実店舗の
経営を続ける意味を

 

全スタッフがもっと理解して
その価値を伝える努力をしていく
必要があると感じました。

 

最後に、吉井社長のご厚意で
講演会を視聴した人限定で
発行していただいた

 

「まぐのの吉井」の
１５％割引クーポンを

 

視聴者が書いたブログを読んだ人
も使っていただいて結構ですと
言うことなので、、

 

クーポンコード７１４です。
「まぐろの吉井」本店のみで
https://www.maguro441.com/

 

７月末まで有効なクーポンに
なりますので

 

お中元に、またご自宅用に、
自宅でオリンピックを観ながら

 

海鮮丼やマグロ刺しを
お楽しみください（笑）

その夜、我が家では
大好評でした💕

 

 

Let’s Run Together!

 

 

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